數據分析在行銷中的應用

記者唐家興／台北報導

雖然距離端午節(6/25)還有一段時間，不過，飯店業者早在母親節過後已紛紛推出粽子預訂活動；今年國內各大飯店推出的粽子創意十足，有強調先炒後蒸的北部粽，以水煮烹調的南部粽，廣東人吃的裹蒸粽等不勝枚舉，台北美福大飯店則是設計出五款包藏山珍海味的極鮮粽子，要讓消費者知道其實粽子也可這樣吃！

時序近夏，飯店業粽葉開始飄香，台北美福大飯店自即日起至6月25日推出了「美福極鮮粽夏禮盒」，將美福嚴選的食材和廚藝團隊的精湛廚藝結合，設計出五款包藏山珍海味的極鮮粽子，花椒辛香味的「川麻牛三寶粽」、以台式經典三杯搭配海味的「飄香無敵海景粽」、推崇健康無負擔的「養生紅藜干貝粽」、翻玩粵菜傳統菜色梅干扣肉的「梅香豚肉粽」，以及人氣不墜的「紫米蓮子豆沙粽」。「美福極鮮粽夏禮盒」每組六入，凡於6月8日前預訂即可享69折的超優惠價1,090元(原價1,580元)，單入亦可享86折早鳥價。

台北美福大飯店表示，與往年不同的，今年受疫影響，推出的粽子特別重視健康養生，例如強調健康無負擔的「養生紅藜干貝粽」，讓傳統口味的燒肉粽更增新意，油脂豐厚的豬五花以大火快炒，再加入蝦米、 魷魚以及干貝拌炒後，以慢火滷煮2小時，讓海味鮮香與肉香巧妙地融合，再將生糯米混合紅藜麥，炸至金黃的油蔥酥、風味十足的鹹菜脯、與增添香氣的鹹蛋黃及香菇拌炒，包入粽葉炊蒸後，同時品嘗黏稠米香及紅藜麥所帶來的豐富層次，讓品嚐端午粽也能同時兼顧養生。

至於去年受到消費者喜愛的「川麻牛三寶粽」，今年再度火熱上線，主廚精心挑選出口感軟嫩的美國牛腩，另選用了口感較為精實的紐澳牛，將其爽脆的牛肚以及Q彈的牛筋，於特調的川麻滷汁中燉煮4小時，吸收了牛肉肉汁精華的川麻醬汁與糯米混合蒸至入味，渾厚的香氣在口中蔓延，伴隨花椒帶來的微辣滋味，麻而不嗆辣，絕對是偏愛重口味民眾不可錯過的選擇！